Proteínas de origem vegetal vs proteínas de origem animal. Quais reduzem o risco de morte?
Veja agora esse texto explicativo, sobre a proteína vegetal x a proteína animal:
A substituição de um simples 3% de calorias de carne processada por fontes de proteína vegetal reduziu o risco de um ataque cardíaco em 39 por cento. Para a carne vermelha não processada, a redução foi de 18%. Mas se uma pessoa come a metade do 18% de proteínas, a média consumida na Grã-Bretanha, de carne vermelha e carnes processadas, e a outra metade é substituída por proteínas vegetarianas, equivale a uma redução de mais de 80 por cento de câncer e doenças do coração. Estes resultados foram mais significativos em pessoas que tinham pelo menos um outro comportamento pouco saudáveis como fumar, beber, ter excesso de peso ou ser sedentário.
Os autores do estudo, o Hospital Geral de Massachusetts e da Escola de Medicina de Harvard, Boston, disseram que “a Cada 10% de aumento nas proteínas animais das calorias totais, em parceria com mais de 8 por cento de maior risco de morte por doenças cardiovasculares. Pelo contrário, comer mais proteínas vegetais está associado com um risco 10 por cento menor de morte por todas as causas.“.
Sempre recomendamos evitar a carne processada e restringir a carne a um máximo de três porções por semana, o ideal é que apenas uma delas seja de carne vermelha, e a dar mais ênfase à proteína vegetariana, além de três porções de peixe.
Neste estudo, tomar menos ovos e mais proteína vegetal também estava relacionado com uma menor mortalidade por todas as causas, incluindo câncer e doenças do coração. Os feijões, lentilhas, nozes e sementes têm muitos benefícios para a saúde. Estes últimos alimentos contêm fito estrógenos e esteróis, por exemplo, que reduzem o risco de câncer de mama e de próstata, assim como uma redução do colesterol.
O maior risco, no entanto, foi em pessoas com outras condutas não saudáveis e um alto consumo de carne vermelha e processada e uma baixa ingestão de proteína vegetal. Em qualquer caso, o benefício dos alimentos ricos em proteínas de origem vegetal é uma tendência clara neste estudo.