Categoria: Alimentos

A dieta típica americana é nefasta, consiste principalmente de alimentos tóxicos e geradores de ácido, como açúcares processados, adoçantes artificiais, grãos refinados, carnes e produtos lácteos produzidos de forma convencional, e os organismos geneticamente modificados escondidos. Tudo isso, combinado com uma grande quantidade de outros fatores ambientais adversos (por exemplo, a falta de sono, estresse psicológico, e as drogas farmacêuticas), significa que não é de admirar que cada vez mais pessoas estejam sendo diagnosticados com doenças crónicas e degenerativas ou doenças mortais para as quais a medicina convencional moderna afirma que não tem cura conhecida.

Um dos problemas básicos subjacentes com este estilo de vida insustentável – e há muitos – é a falta de compreensão de que o corpo deve equilibrar os níveis de pH do sangue a um nível ligeiramente alcalino de 7.365 com o fim de sobreviver. Quando uma pessoa ingere alimentos, o processo digestivo e o metabolismo se transforma em uma espécie de cinza, que é ácida ou alcalina. As leis da bioquímica moderna explica, além disso, que não é a matéria orgânica de alimentos (a comida em si não é ácida ou alcalina), se não sua matéria inorgânica (tais como cálcio, magnésio, potássio, sódio, enxofre, fósforo, ou seja, como que se decompõem no corpo), o que determina a acidez ou alcalinidade de este resíduo de cinzas.

Por esta razão, e porque todos os alimentos na natureza contêm elementos ácidos e alcalinos, de acordo com Conscious Living Center, o equilíbrio é alcançado ou se frustra, como resultado directo dos alimentos que escolhemos para comer. Muitos alimentos geradores de ácido podem ter consequências nefastas para a nossa saúde, a “acidose” é um diagnóstico comum em diabéticos, por exemplo. Isto é porque os nutrientes necessários para manter um estado ligeiramente alcalino não podem ser obtidos dos alimentos, então o corpo em seu lugar o buscar em suas próprias lojas“, como ossos ou outros tecidos vitais – prejudicando a sua capacidade de se reparar a si mesmo e desintoxicar de metais pesados, o que implica que a pessoa se torna mais vulnerável à fadiga e a doença. E a margem de erro é pequena. Até mesmo um pH ligeiramente ácido de 6,9 na realidade, pode levar ao coma e à morte.

É claro que o objetivo final é o equilíbrio. Comer muitos alimentos alcalinizastes também pode levar a uma série de complicações com o tempo, mas o risco de isto é, aparentemente, menos provável, dado o atual estado lamentável da dieta de consumo altamente viciante de hoje. Para combater os efeitos de uma dieta deste tipo.

Aqui há seis dos alimentos mais alcalinos para trabalhar em suas refeições diárias:

1. Legumes de raiz

Devido à natureza de cura “yang“ destes alimentos na medicina tradicional chinesa, e sua tendência a ser mais ricos em minerais que muitos outros vegetais. Procure especialmente os rabanetes (preto, vermelho ou branco), assim como beterrabas, cenouras e nabos. Estes estarão prontos para comer depois de cozedura ao vapor durante apenas 15-20 minutos, além dos legumes de raiz irão ajudá-lo a se sentir mais saciado.

2. Legumes brassicaceae

Estas são as verduras e legumes que todos nós conhecemos e amamos, podem ser ainda mais deliciosos com apenas uma pequena quantidade de alguma molho saudável feita em casa, como pesto. Escolha entre brócolis, repolho, couve-flor, couves-de-Bruxelas e similares.

3. Vegetais de folha verde

Estas incluem a couve, acelga, folhas de nabo e espinafre – das quais o espinafre pode ser de fato a melhor escolha. Conhecido sobretudo pela sua riqueza em vitamina K e seu conteúdo de folato, o espinafre também é cheia de vitaminas, minerais, fito químicos, antioxidantes e fibras, que ajudam a melhorar a digestão e até mesmo a visão.

4. Alho

Um verdadeiro alimento milagroso, o alho aparece na parte superior de inúmeras listas de alimentos que promovem a saúde em geral, e os alimentos alcalinos não é uma exceção. Entre outras vantagens, está a sua capacidade para promover a saúde cardiovascular e imunológico, diminuindo a pressão arterial, a limpeza do fígado e da luta contra as doenças.

5. Pimenta de caiena (capsicum)

Como parte da família dos poderosos pimentões tropicais, contêm enzimas essenciais para a função endócrina, a caiena, além disso, é um dos alimentos mais alcalinizantes. É conhecido por suas propriedades antibacterianas e é uma fonte rica de vitamina A, que é um agente útil na luta contra os radicais livres nocivos, que levam ao estresse e a doença.

6. Limões

Os limões podem ser o alimento mais alcalinizam-te de todos. Como desinfetante natural, pode curar as feridas enquanto também proporciona um alívio imediato e poderoso para a hiperacidez e doenças relacionadas com vírus, como tosse, constipações, gripe e ardor de estômago. O limão também trabalha para energizar o fígado a promover a desintoxicação.

A aplicação desse conselho maternal ancestral de “come seus legumes” pode ser um sólido primeiro passo para alcançar uma melhor saúde. Recuarde-lo as próximas refeições.

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De todas as coisas para fazer com milho fresco, o Bolo de Milho Doce pode ser o meu favorito! É uma brisa de fazer e vai muito bem com uma xícara de café.

Bolos de milho são um alimento básico na culinária brasileira, especialmente durante as festividades de inverno.

Provavelmente existem mais receitas de bolo de milho do que pessoas no Brasil. As variações incluem bolos de fubá, milho fresco, milho em conserva, com coco, com queijo, com goiabada e assim por diante.

Você pode comer um bolo de milho diferente todos os dias e nunca enjoar dele!

Hoje estou compartilhando um dos meus favoritos. É super úmido, doce e cheio de sabor de milho! E enquanto a receita pede coco (tanto leite de coco quanto coco ralado), o sabor é bem mais sutil do que você imagina.

A melhor coisa sobre este bolo é como é fácil de fazer! É um dump-and-blend e não precisa de batedeira, já que a maioria dos bolos brasileiros usa o liquidificador.

Você descobrirá que a parte mais difícil é esperar que esfrie! É como se eu pudesse ouvir minha avó me dizendo que comer bolo quente me dá dor de estômago.

É preciso muito autocontrole para não rasgar este bolo assim que sai do forno. O cheiro é inebriante! Mas se você pode enfrentar isso, faça! Resistir! Garanto que você será recompensado com melhor sabor e textura como de um brigadeiro gourmet.

Bolo de milho brasileiro VS Pão de milho

No dia em que fiz este bolo pela primeira vez, meu filho chegou do trabalho e, ao vê-lo na ilha da cozinha, foi direto dar uma mordida.

“ Mmmm, pão de milho? ” – “ Não. O que é isso? “

E isso me fez pensar: eles são parecidos? Quais são as principais diferenças?

O Pão de Milho , como temos no Brasil, chama-se Broa de Milho. Ao contrário do pão de milho americano, é feito com uma combinação de fubá e centeio ou farinha de trigo e fermentado com fermento (em vez de fermento em pó ou bicarbonato de sódio).

Comprando milho fresco

Ainda estou para conhecer alguém que não fique tonto com a temporada de milho fresco! E embora comer milho fresco seja incrível, comprá-lo pode ser bastante assustador.

O milho, uma vez colhido, começa a secar. Ao retirar as cascas e expor os grãos, você acelera esse processo. E então, se você jogar as orelhas indesejadas de volta na pilha, corre o risco de irritar seus colegas compradores e vendedores.

Então, como você escolhe as melhores espigas?

• Procure por cascas verdes brilhantes, bem enroladas contra o milho e levemente úmidas. Deixe para trás as cascas que estão começando a amarelar ou que parecem secas!
• Verifique a casca em busca de pequenos orifícios marrons. Esses são buracos de minhoca e devem ser evitados.
• Procure por borlas (aquela coisinha fofa saindo do topo) que são marrons ou douradas e pegajosas ao toque. Se estiverem secos ou pretos, o milho está velho.
• Sinta os grãos através da casca, apertando bem a espiga de baixo para cima. Deve parecer gordo e preenchido de ponta a ponta. Se você sentir buracos onde os grãos deveriam estar, pule essa espiga e escolha outra.

Depois de pegar o milho, guarde-o bem embrulhado em um saco plástico, na geladeira, para que não resseque. Se você não planeja comê-los dentro de 3 ou 4 dias, considere congelá-los.

Como fazer bolo de milho doce

Fazer esse bolo é muito fácil! Levará menos de uma hora do início ao fim (dependendo do seu forno, é claro), e estou incluindo o tempo que leva para raspar os grãos das espigas.

1. Comece raspando o milho das espigas. Se você não tem acesso a milho fresco, milho enlatado ou congelado funciona muito bem!
2. Bata os grãos com o leite até ficar homogêneo. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture para combinar. A massa ficará bem líquida, mas isso é normal!
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada de 10 polegadas e asse a 350 graus F por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
4. Deixe esfriar um pouco, vire na grade de resfriamento e deixe esfriar em temperatura ambiente. Está então pronto para ser devorado!

Confira a receita completa

Ingredientes:

• 1/2 xícaras de grãos de milho (aprox 3 espigas);
• 1 xícara de leite integral;
• 1/2 xícara de leite de coco;
• 2 xícaras de fubá;
• 1/2 xícaras de açúcar;
• 3/4 xícara de óleo;
• 4 ovos grandes;
• 1 xícara de coco ralado (sem açúcar);
• Pitada de sal;
• 1 colher de fermento em pó.

Instruções:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus F e ajuste a grade do forno para a posição intermediária. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo de comida de anjo de 10 polegadas. Reserva.
• Combine os grãos de milho e o leite na jarra do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Acrescente o leite de coco, o fubá, o açúcar, o óleo, os ovos, o coco e o sal. Pulso até combinado.
• Adicione o fermento em pó e pulse uma ou duas vezes, apenas para incorporar na massa.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
• Retire do forno e imediatamente passe uma faca fina nas bordas para soltá-lo. Deixe esfriar um pouco, cerca de 20 minutos, depois vire o bolo em uma gradinha para terminar de esfriar.
• Fatie e sirva! Aproveitar!