Uma receita de bolo Brasileiro de milho doce

De todas as coisas para fazer com milho fresco, o Bolo de Milho Doce pode ser o meu favorito! É uma brisa de fazer e vai muito bem com uma xícara de café.

Bolos de milho são um alimento básico na culinária brasileira, especialmente durante as festividades de inverno.

Provavelmente existem mais receitas de bolo de milho do que pessoas no Brasil. As variações incluem bolos de fubá, milho fresco, milho em conserva, com coco, com queijo, com goiabada e assim por diante.

Você pode comer um bolo de milho diferente todos os dias e nunca enjoar dele!

Hoje estou compartilhando um dos meus favoritos. É super úmido, doce e cheio de sabor de milho! E enquanto a receita pede coco (tanto leite de coco quanto coco ralado), o sabor é bem mais sutil do que você imagina.

A melhor coisa sobre este bolo é como é fácil de fazer! É um dump-and-blend e não precisa de batedeira, já que a maioria dos bolos brasileiros usa o liquidificador.

Você descobrirá que a parte mais difícil é esperar que esfrie! É como se eu pudesse ouvir minha avó me dizendo que comer bolo quente me dá dor de estômago.

É preciso muito autocontrole para não rasgar este bolo assim que sai do forno. O cheiro é inebriante! Mas se você pode enfrentar isso, faça! Resistir! Garanto que você será recompensado com melhor sabor e textura como de um brigadeiro gourmet.

Bolo de milho brasileiro VS Pão de milho

No dia em que fiz este bolo pela primeira vez, meu filho chegou do trabalho e, ao vê-lo na ilha da cozinha, foi direto dar uma mordida.

“ Mmmm, pão de milho? ” – “ Não. O que é isso? “

E isso me fez pensar: eles são parecidos? Quais são as principais diferenças?

O Pão de Milho , como temos no Brasil, chama-se Broa de Milho. Ao contrário do pão de milho americano, é feito com uma combinação de fubá e centeio ou farinha de trigo e fermentado com fermento (em vez de fermento em pó ou bicarbonato de sódio).

Comprando milho fresco

Ainda estou para conhecer alguém que não fique tonto com a temporada de milho fresco! E embora comer milho fresco seja incrível, comprá-lo pode ser bastante assustador.

O milho, uma vez colhido, começa a secar. Ao retirar as cascas e expor os grãos, você acelera esse processo. E então, se você jogar as orelhas indesejadas de volta na pilha, corre o risco de irritar seus colegas compradores e vendedores.

Então, como você escolhe as melhores espigas?

• Procure por cascas verdes brilhantes, bem enroladas contra o milho e levemente úmidas. Deixe para trás as cascas que estão começando a amarelar ou que parecem secas!
• Verifique a casca em busca de pequenos orifícios marrons. Esses são buracos de minhoca e devem ser evitados.
• Procure por borlas (aquela coisinha fofa saindo do topo) que são marrons ou douradas e pegajosas ao toque. Se estiverem secos ou pretos, o milho está velho.
• Sinta os grãos através da casca, apertando bem a espiga de baixo para cima. Deve parecer gordo e preenchido de ponta a ponta. Se você sentir buracos onde os grãos deveriam estar, pule essa espiga e escolha outra.

Depois de pegar o milho, guarde-o bem embrulhado em um saco plástico, na geladeira, para que não resseque. Se você não planeja comê-los dentro de 3 ou 4 dias, considere congelá-los.

Como fazer bolo de milho doce

Fazer esse bolo é muito fácil! Levará menos de uma hora do início ao fim (dependendo do seu forno, é claro), e estou incluindo o tempo que leva para raspar os grãos das espigas.

1. Comece raspando o milho das espigas. Se você não tem acesso a milho fresco, milho enlatado ou congelado funciona muito bem!
2. Bata os grãos com o leite até ficar homogêneo. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture para combinar. A massa ficará bem líquida, mas isso é normal!
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada de 10 polegadas e asse a 350 graus F por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
4. Deixe esfriar um pouco, vire na grade de resfriamento e deixe esfriar em temperatura ambiente. Está então pronto para ser devorado!

Confira a receita completa

Ingredientes:

• 1/2 xícaras de grãos de milho (aprox 3 espigas);
• 1 xícara de leite integral;
• 1/2 xícara de leite de coco;
• 2 xícaras de fubá;
• 1/2 xícaras de açúcar;
• 3/4 xícara de óleo;
• 4 ovos grandes;
• 1 xícara de coco ralado (sem açúcar);
• Pitada de sal;
• 1 colher de fermento em pó.

Instruções:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus F e ajuste a grade do forno para a posição intermediária. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo de comida de anjo de 10 polegadas. Reserva.
• Combine os grãos de milho e o leite na jarra do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Acrescente o leite de coco, o fubá, o açúcar, o óleo, os ovos, o coco e o sal. Pulso até combinado.
• Adicione o fermento em pó e pulse uma ou duas vezes, apenas para incorporar na massa.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
• Retire do forno e imediatamente passe uma faca fina nas bordas para soltá-lo. Deixe esfriar um pouco, cerca de 20 minutos, depois vire o bolo em uma gradinha para terminar de esfriar.
• Fatie e sirva! Aproveitar!